Peki, Weltacker’da yetişen tahıllara ne oluyor?

Bu soru uzun zamandır aklımızı meşgul ediyor. Çünkü her yıl 2000 m²'lik arazimizde buğday, yulaf, arpa, darı, çavdar, mısır ve hatta pirinç olgunlaşıyor. Bu tahıllar, dünya çapında beslenmemizi hangi ürünlerin güvence altına aldığını etkileyici bir şekilde gösteriyor. Ancak hasattan sonra hep aynı soru akıllarımıza takılıyordu: Bu tahılları nasıl anlamlı bir şekilde değerlendirebiliriz?

Eberswalde Sürdürülebilir Kalkınma Üniversitesi’nden (HNEE) dört öğrenci tam da bu zorluğun üstesinden geldi ve hem sürdürülebilir hem de oldukça lezzetli bir şey geliştirdi: “Ackerplätzchen” – Bir Parça Tarla.

Uygulamalı projeleri kapsamında öğrenciler sadece bir tarif geliştirmekle yetinmek istemediler. Amaçları, Weltacker’da karşılaşılan oldukça pratik bir soruna çözüm bulmaktı: Tahıl hasadımız artık sadece gösterim malzemesi olarak kalmamalı, gerçek bir ürünün parçası haline gelmeliydi.

Ancak bu, söylemesi yapmasından daha kolaydı. Sonuçta Weltacker’da buğdaydan arpa ve yulaf’a, darı ve pirince kadar çok farklı tahıl türleri yetişiyor. Bunlardan hangileri fırıncılık için uygun? Hangi kombinasyon en lezzetli? Ve bunlardan Weltacker’ı lezzet açısından da deneyimlenebilir kılan bir kurabiye nasıl ortaya çıkar?

Fırından ilk kurabiyeler çıkmadan önce, öncelikle araştırma yapma aşaması vardı. Ardından denemeler yapıldı, bazıları reddedildi, malzemeler yeniden karıştırıldı ve tekrar pişirildi. Birkaç farklı tarif ortaya çıktı, tadına bakıldı ve daha da geliştirildi.

Sonunda “Ackerplätzchen” ortaya çıktı – Weltacker’dan elde edilen buğday, pirinç, darı, arpa ve yulafı bir araya getiren bir kurabiye. Elbette buna uygun tarif de cabası.

26 Haziran 2026’da yapılan final sunumunda, nihayet “Ackerplätzchen” tatma fırsatı doğdu. Öğrenciler, kardeş bölüm olan Ekolojik Tarım ve Pazarlama bölümüyle birlikte bir büfe hazırlayarak proje sonuçlarını sundular.

Dört öğrenci için artık geriye sadece yazılı raporun hazırlanması kaldı. Bizim için ise belki de yepyeni bir sayfa açılıyor: Tahıl hasadımızı daha iyi değerlendirmek için ortaya atılan bir fikirden, Weltacker’ı yepyeni bir şekilde deneyimlememizi sağlayan bir ürün doğdu.

Kim bilir, belki de “Ackerplätzchen” yakında sadece proje sunumlarında değil, Weltacker’daki etkinliklerde de yer alacak.

Her halükarda, hep birlikte kurabiye yiyerek vakit geçirme fırsatlarını sabırsızlıkla bekliyoruz.