Am Sonntag, den 9. August, von 17 bis 21 Uhr organisierte der Weltacker-Jugendrat einen interkulturellen Kochabend in der wunderschönen Outdoor-Küche der Spore Initiative. Im Mittelpunkt stand die Frage, wie eine nachhaltige und gerechte Ernährung aussehen kann. Dabei diente die Planetary Health Diet (PHD) als Orientierung für eine Ernährungsweise, die sowohl die Gesundheit der Menschen als auch die planetaren Grenzen berücksichtigt. Antje vom Weltacker gab hierzu eine Einführung und erklärte zudem das Konzept des Weltackers. Mit spielerischen Materialien konnten wir anschaulich erkunden, wie die globale Ackerfläche genutzt wird. Dabei wurde deutlich, wie unsere Ernährungsweise mit der weltweiten Flächennutzung und den planetaren Grenzen zusammenhängt.
Zum Einstieg gegen den kleinen Hunger lernten wir dann gemeinsam mit Agnes von Umwelt Bildung Chancengleichheit verschiedene Wildkräuter kennen und verarbeiteten sie direkt vor Ort zu veganer Wildkräuterbutter, Wildkräutersalz und veganem Joghurt mit Wildkräutern. Agnes erzählte auch, welche Pflanzen wir erkennen, sammeln und in der Küche verwenden können.
Dann ging es richtig gemeinsam an die Arbeit: es wurde geschnippelt und ausprobiert und ganz nebenbei viel miteinander gesprochen und voneinander gelernt. Wir kochten verschiedene, an der Planetary Health Diet orientierte Gerichte:
Alles vegan und mit saisonalen Zutaten.
Den Abschluss des Abends bildete eine lange gemeinsame Tafel, an der alle zubereiteten Gerichte zusammengetragen und miteinander geteilt wurden. Der Abend hat gezeigt, dass nachhaltige Ernährung weit mehr bedeutet als die Auswahl bestimmter Lebensmittel: Sie lebt von Gemeinschaft, kulturellem Austausch, Wissen und der Freude am gemeinsamen Essen.
Ein besonderer Dank geht an Umwelt Bildung Chancengleichheit für den tollen Wildkräuter-Workshop sowie an die Spore Initiative für den wunderschönen Ort und die Nutzung der Outdoor-Küche.
Organisiert wurde der Abend vom Weltacker-Jugendrat.
